PLAYACAR: COMIDA MEXICANA REAL Y CASERA

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Cultura gastronómica de la Comida Mexicana real

Desde los tiempos de los mayas, con alguna influencia de los conquistadores españoles, la cultura alimentaria de México se ha convertido en una mezcla única de la cocina contemporánea y atemporal. Cultura Comida Mexicana. La profunda conexión entre el patrimonio y la cultura de un lugar y su comida es sin duda uno que le da cierta credibilidad a la palabra "Lo que usted come es lo que eres». Para nosotros los laicos para deducir la identidad de un país mediante el estudio de cuáles son sus hábitos culinarios se parece un poco descabellado, pero créanlo o no, hay un montón de expertos y analistas que han dedicado su vida al estudio de esta correlación. cultura de la comida mexicana se deriva de una larga y variada historia y arroja mucha luz sobre algunos de los tiempos turbulentos esta cultura ha tenido que enfrentar.

Comida mexicana y la cultura ha tenido una larga relación simbiótica del tipo que da personalidad tremenda para el estudio de esta carrera fascinante. El estudio de la historia y la cultura mexicana comida mexicana va de la mano, y sería una tarea bastante difícil de llevar a cabo una sin la otra. Los orígenes de la cocina mexicana se remonta a la civilización maya, que creía firmemente que la riqueza de los alimentos puede enriquecer el espíritu y el cuerpo de una persona a través de diversas percepciones sensoriales como el sabor, el olor y el tacto.

Putas las comidas tradicionales de la cultura alimentaria de los mexicanos incluyen un amplio uso de los chocolates, cacahuates, tomates, frijoles y vainilla. Combinando esto con la especialidad de cocina conquistadores europeos (a saber, el español), incluyendo vino, queso, carne de cerdo, carne de res y cordero, los mexicanos han creado una cultura de la comida que combina la elegancia del folclore y el pragmatismo de la modernidad. La opinión generalizada es que la comida mexicana es muy picante, pero esto sólo es cierto en cierta medida.

Cultura de comida mexicana, de los mayas

La zona Sureste de México era habitada por los indios mayas hace muchos años, y sus hábitos alimentarios básicos se basa en el hecho de que eran fundamentalmente cazadores nómadas por naturaleza. Como resultado, ellos vivían de la tierra y el consumo regular de animales que vagaban por las tierras en ese momento. alimentos cultura mexicana en el momento estaba formada sólo de la carne de conejos, venados, mapaches y armadillos. Las aves fueron considerados un manjar y las palomas, pavos y codornices fueron devorados con regularidad. A veces, incluso ranas, serpientes y tortugas no se salvaría.

Estos manjares se complementaron perfectamente la carne por tierra hortalizas cultivadas como las frutas tropicales, los frijoles y el maíz. El maíz es un complemento básico de casi todas las comidas, ya que se cultivaba ampliamente en todos los asentamientos de los mayas, por lo tanto, convertirse en parte integral de la cultura maya. comida mexicana y la cultura de este tiempo el objetivo de una nutrición completa y la nutrición del organismo dotándolo de todos los minerales necesarios y aminoácidos.

Cultura Comida Mexicana del Período Pre-Colombino

El período inmediatamente antes de la conquista europea de las tierras era conocida como la era pre-colombina en la historia de México. La dieta en este momento también fue significativamente influenciado por ingredientes totalmente nativa. El maíz se examinó de nuevo la dieta básica de los mexicanos, y formó parte de todas las comidas de alguna manera. Junto con el maíz, los hongos también vio un aumento en su popularidad en la dieta de los mexicanos en el momento.

Los productos cárnicos fueron consumidos siempre con gran vigor, y formaron una parte integral de la cultura culinaria mexicana y la historia de la comida mexicana. La aparición de la "fría" fue un evento destacado en las preferencias culinarias de los mexicanos en la era pre-colombina. Pero luego los conquistadores españoles llegaron a lo largo y lo cambió todo.

Cultura Comida mexicana Después de la Conquista

El contingente español llegó a México en 1521 y modificado la cultura de la comida en la zona por completo. Trajeron con ellos la enorme fuerza de los animales que cambió la composición de la carne en la comida por completo la cultura mexicana. Junto con estas nuevas fuentes de carne de los españoles también introdujo varias especias, ajo, arroz, trigo, cebada y vino para la cultura mexicana. Sin embargo, muchos expertos han sugerido que la influencia de la comida española no ha sido tan profundo en la cultura de la comida mexicana como se ha supuesto. Esto se explica principalmente por las enormes diferencias entre las personalidades, las actitudes y el medio ambiente de las dos culturas.

Cultura Comida mexicana de nuestros días

La larga línea de evolución de la cultura alimentaria de México, ha culminado con una gama muy diversa de alimentos que se sirve en la cultura mexicana contemporánea en la actualidad. La combinación de los ingredientes tradicionales y autóctonos, con los ingredientes más moderno de los europeos, la comida la cultura mexicana ha encontrado un carácter único a lo que no puede ser reproducido en otra parte del mundo. Hay discrepancias menores en los gustos y preferencias que se producen de región a región, pero esto es algo que es perfectamente comprensible, y ocurre en casi todos los países del mundo.

La historia de la cocina mexicana es tan variada y rica como la historia de la tierra misma. Hay tantos deliciosos y relamerse los labios, para chuparse los dedos recetas mexicanas alimentos cocinados en todo el país, que para colocarlos todos en una sola compilación sería una tarea difícil. Los tiempos cambian constantemente y las influencias de la cultura han dado lugar a muchas revoluciones en la cocina también, y todo esto ha dado una personalidad a la cultura de la comida mexicana que es realmente único en la naturaleza.

Cocina mexicana es muy diferente de los platos se encuentran en la mayoría de los mexicanos y restaurantes Tex-Mex en otros países. En las zonas turísticas encontrará restaurantes con nombres conocidos y los menús de los gringos, aunque las ofertas será a menudo más caros y no de un alto nivel. Si usted tiene un gusto por la aventura serás bien recompensado en México, si no se adhieren a algunos platos sencillos y tradicionales que son casi siempre excelente y no demasiado picante. Encontrarás los estándares más altos que si se busca por los menús de algo familiar.

Cocina mexicana tiene algunos excelentes platos condimentados o picantes, pero le recomendamos que tome más fácil para los primeros días hasta que su estómago se ha acostumbrado a su nuevo entorno. Los malestares estomacales son comúnmente asociados con el agua no purificada utilizada en el hielo o para lavar las ensaladas y las frutas, estresante viaje, o simplemente las bacterias diferentes a los de casa. Los mexicanos también sufren cuando viajan al extranjero, y si te quedas en México por más de unas pocas semanas puede que incluso la experiencia de los trastornos de aclimatación mismo cuando llegue a casa.Una vez que haya asentado, sin embargo, intente algunas de las especialidades regionales. Todo es parte de la experiencia, y para muchas personas la comida mexicana es uno de los grandes atractivos de las vacaciones.

Conceptos básicos Te vas a encontrar todo esto en los primeros días en México:

Tortillas
El alimento básico de las generaciones de mexicanos comunes, se pueden hacer tortillas de harina (más común en el norte) o de maíz (el método tradicional y sigue siendo el más común en el sur). Servido con frecuencia junto con una comida como el pan sería, las tortillas también se utilizan en muchos platos típicos - laminado y horneado para las enchiladas, los tacos fritos oa la plancha para quesadillas.

Frijoles (porotos)
Una buena fuente de proteína, granos de diferentes variedades son las más comúnmente hervir y después se fríen. Ellos pueden ser un ingrediente principal en una comida o servido casi como un adorno.

Chiles
En general, cuanto más grande el chile, el más suave el sabor. Grandes chiles poblanos se rellenan y se desempeñó como plato principal, el habanero pequeño es ferozmente caliente. Para preguntar si un plato es picante, decir "es picante?" - Por los menús del hotel se especifique platos que podrían ofender a los paladares de turistas.

Guacamole
De puré de aguacate con cebolla, ají y culantro (cilantro). Sirvió como un baño o como guarnición.

Salsa
La salsa es en realidad una salsa, aunque es más comúnmente asociado con la combinación de verde o rojo de los tomates, cebolla, chile y culantro (cilantro) que se presentan en la tabla como un condimento o un baño. Tenga cuidado con los 'Salsa Habanero "en botellas inocuos como pequeños tarros de salsa de tomate, y siempre trato de sólo un poco de salsa primero como medida de precaución.

Tequila
Este espíritu infame es más comúnmente servido para turistas en la forma de una margarita - mezclado con jugo de limón con sal gafas de montura. En realidad, es derivado de la planta de maguey - de un arbusto espinoso visto a menudo crecen en los campos. Mezcal es una forma más cruda de tequila tradicionalmente se sirve con un gusano en la botella - el gusano se debe comer cuando se termine la botella!

Cerveza
Cervezas mexicanas son conocidas en todo el mundo. Corona, Sol y Dos Equis son marcas comunes, por lo general se sirve frío y una alternativa muy refrescante a las bebidas con hielo.
Los platos típicos
Para más ejemplos, eche un vistazo a los menús de ejemplo que se muestra en muchas de nuestras características del hotel.

Ceviche
El pescado crudo marinado en jugo de limón, a menudo en una ensalada picada.

Chiles Renellos
Grande chile poblano relleno con queso o carne picante (picadillo). Los chiles son leves, aunque la salsa no puede ser.

Enchiladas
Tortillas recubiertos con película en una salsa de tomate y chile, relleno con verduras, pollo o carne de cerdo y luego se cruzó al horno. Pese al contenido de chile, enchiladas son a menudo bastante suaves. Enchiladas suizas están cubiertos con crema agria.

Huachinango
Red Snapper, una característica común en los menús en las estaciones costeras. Al gusto estar disponibles ", cocinados en una variedad de métodos.

Quesadillas
Tortillas rellenas con queso, doblado y la parrilla. Un plato sencillo a menudo se sirve con frijoles o un poco de ensalada y adecuados para evitar los picantes nada.

Mole
Una rica salsa hecha con la maravillosa combinación poco de chocolate, chiles y muchas especias. Puede ser roja o verde, dependiendo de los ingredientes y los moles de Puebla y Oaxaca, son particularmente famosos, por lo tanto "mole poblano" o "oaxaqeño Mole". La salsa se sirve a menudo sobre el pollo, aunque este país es más tradicional.

Salsa de Pipian
Otra de las especialidades de Oaxaca, la salsa de pipián es de color verde y hechas de semillas de calabaza. Se sirve a menudo sobre el pollo.

Poc Chuc
Otra especialidad de Yucatán, donde se cocina filete de cerdo con tomate, cebolla y especias.

Pollo Pibil
Una especialidad de Yucatán, a menudo no se encuentran fuera de esta región. Tradicionalmente se compone de pollo marinado en naranja y las especias a continuación, la parrilla en hojas de plátano.

Tacos
Tortillas fritas hasta que estén crujientes y se sirve con varios rellenos.

Tamales
Pasta de harina de maíz envuelta en hojas de maíz o de plátano y, a menudo rellenas de pollo, cerdo o pavo y / o verduras, a continuación, al vapor.

Tortas
Bocadillos mexicanos, a menudo con grandes rollos rellenos generosos.

Tostadas
Tortillas delgadas y crujientes servido cargado con crema de guacamole, sour, chiles, pollo, etc

En el desayuno
Desayuno continental o "tocino de América" o jamón y los huevos están a menudo disponibles. Los mexicanos tienen a menudo sólo café y pan dulce a primera hora de la mañana con una comida más completa en torno a las 11, pero muchas de las opciones siguientes podrían figurar en su menú de desayuno. Platos de huevo son muy populares y muy sabroso, a menudo se sirve con frijoles.

Plato de Frutas
Plato de fruta mixta, tal vez incluyendo el banano, mango, melón o papaya.

Chilaquiles
Tortillas fritos con cebollas, especias y tal vez de pollo, con queso y servida con una especie de salsa.
Huevos Rancheros
Huevos revueltos, a menudo se sirve con tocino (con tocino) o jamón (con jamón).
Huevos Motuleños
Huevos fritos sobre tortillas, cubierto con una salsa de tomates, chiles, los guisantes y el jamón. Con queso y servida con frijoles refritos.

Opciones seguras
Le recomendamos lo siguiente como introducción a la comida mexicana que no son demasiado picantes:

* Quesadillas
* Enchiladas (generalmente)
Platos de pescado * Plain
* Tostadas (comprobar los ingredientes)
* Los frijoles y el arroz
* Tortas (marque los rellenos) Cocina mexicana es muy diferente de los platos se encuentran en la mayoría de los mexicanos y restaurantes Tex-Mex en otros países. En las zonas turísticas encontrará restaurantes con nombres conocidos y los menús de los gringos, aunque las ofertas será a menudo más caros y no de un alto nivel.

Si usted tiene un gusto por la aventura serás bien recompensado en México, si no se adhieren a algunos platos sencillos y tradicionales que son casi siempre excelente y no demasiado picante. Encontrarás los estándares más altos que si se busca por los menús de algo familiar.

Cocina mexicana tiene algunos excelentes platos condimentados o picantes, pero le recomendamos que tome más fácil para los primeros días hasta que su estómago se ha acostumbrado a su nuevo entorno.

Los malestares estomacales son comúnmente asociados con el agua no purificada utilizada en el hielo o para lavar las ensaladas y las frutas, estresante viaje, o simplemente las bacterias diferentes a los de casa. Los mexicanos también sufren cuando viajan al extranjero, y si te quedas en México por más de unas pocas semanas puede que incluso la experiencia de los trastornos de aclimatación mismo cuando llegue a casa.

Una vez que haya asentado, sin embargo, intente algunas de las especialidades regionales. Todo es parte de la experiencia, y para muchas personas la comida mexicana es uno de los grandes atractivos de las vacaciones.
Conceptos básicos


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